Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2023

Le Château Mangot 2023 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge sec, élaboré majoritairement à partir de Merlot complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bénéficie d’un élevage soigné qui met en valeur la finesse et l’élégance caractéristiques des grands vins de la rive droite. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, offre un vin à la robe intense et profonde, dévoilant au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, accompagnés de délicates notes épicées et boisées, issues d’un élevage en barriques mesuré, préservant la fraîcheur du fruit et la structure soyeuse des tanins.

Saint-Émilion est une appellation emblématique du vignoble bordelais, connue pour son paysage vallonné, composé de sols argilo-calcaires riches, propices à l’expression optimale du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière du raisin. La région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, avec des châteaux familiaux engagés dans une viticulture de précision et respectueuse de l’environnement, à l’image du Château Mangot.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords raffinés mais authentiques. Il s’associera parfaitement à une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf Rossini. Les plats à base de truffes ou un gratin de pommes de terre sarladaises retrouveront également les riches tonalités aromatiques du vin. Il saura aussi accompagner des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté de quelques mois.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure. Ce 2023 promet un beau potentiel de garde, mais révélera déjà beaucoup de plaisir avec une cuisine généreuse et de beaux moments de partage.