Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2022

Avis Viniou

Le Château Mangot 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, bénéficiant du prestigieux statut de Grand Cru Classé. Situé sur le terroir du Libournais, ce domaine cultive traditionnellement un assemblage centré autour du Merlot, le cépage emblématique de la rive droite bordelaise, associé souvent au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, caractéristiques non explicitement indiquées ici mais typiques de la région. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, avec une météo globalement favorable à la maturité optimale des baies et une vinification soignée, investissant dans la pureté du fruit et l'élégance des tanins. À maturité, le vin affiche une robe profonde, de beaux arômes de fruits noirs mûrs, des notes réglissées, et une touche boisée subtile due à un élevage précis, témoignant de la rigueur et de la passion du Château Mangot.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la rivière et des variations saisonnières qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols sont d’une exceptionnelle diversité, mêlant sables, argiles, calcaires et molasses, qui confèrent aux vins un équilibre remarquable entre puissance, finesse et longueur en bouche. L’histoire de Saint-Émilion est millénaire, marquée par une tradition viticole forte et une reconnaissance internationale grâce à son classement des Crus, encouragé dès 1955, qui distingue encore davantage des domaines d’excellence comme le Château Mangot.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru Classé accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard sauce aux cerises, une côte de bœuf maturée ou un agneau de lait rôti aux herbes de Provence. Les plats de la région, comme le canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise aux échalotes, feront également honneur à sa structure élégante et sa richesse aromatique. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir et de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Cette attention particulière vous permettra de profiter de toute la complexité aromatique et de la belle texture de ce vin racé et élégant.