Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2016

Avis Viniou

Le Château Mangot 2016 Saint-Émilion Grand Cru s’inscrit dans la tradition de l’excellence bordelaise de la rive droite. Issu principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie de conditions remarquables : l’année a offert une maturité optimale des raisins, conjuguant fraîcheur aromatique et structure tannique. Les parcelles du domaine reposent sur un terroir argilo-calcaire, apportant à ce vin une minéralité élégante et une belle profondeur. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit et de l’équilibre, valorise la richesse et la précision du millésime, avec un élevage bien maîtrisé en barrique, donnant de fines notes boisées et épicées sans masquer le fruit.

Saint-Émilion, village emblématique du vignoble bordelais classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, puise son identité dans la diversité de ses sols et son histoire millénaire. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et complète des raisins, gage de vins complexes et harmonieux. Les sols argilo-calcaires apportent puissance et finesse aux vins, caractéristiques appréciées dans toute la région du Libournais, et particulièrement dans la prestigieuse appellation Grand Cru.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Mangot 2016 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme le canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe, sublimeront ses nuances de fruits noirs, ses notes de sous-bois et sa structure soyeuse. Il s’exprimera aussi très bien aux côtés de fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement la palette aromatique et la texture veloutée de ce beau millésime.