Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2020

Avis Viniou

Le Château Mangot 2020, Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise, révélant toute la richesse de son terroir. Issu principalement de merlot, complété selon les années par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, ce millésime 2020 affiche l’élégance et la puissance typiques de l’appellation. Le nez s’ouvre sur des arômes francs de fruits noirs mûrs — cassis, mûre —, relevés de notes de violette, de réglisse et de subtiles touches boisées dues à un élevage soigné en barriques. En bouche, la trame tannique est à la fois fine et dense, portée par une belle fraîcheur et une concentration fruitée remarquable, témoignant d’une belle maturité des raisins et d’une extraction bien maîtrisée.

Le Saint-Émilion est l’une des plus prestigieuses régions du Bordelais, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Son terroir vallonné associe des sols argilo-calcaires, graveleux et sablo-limoneux, apportant complexité et équilibre aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et homogène des baies, essentielle pour obtenir la profondeur aromatique et la finesse caractéristiques des Grands Crus de la région. L’appellation bénéficie d’une tradition viticole séculaire, où petits châteaux et parcelles prestigieuses cohabitent pour livrer des vins à la réputation internationale.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement des mets de caractère. Il excelle sur un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée sauce bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux, comme le canard aux pruneaux ou les cèpes à la bordelaise, sublimeront sa structure et ses arômes. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une terrine de foie gras légèrement toastée dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Au fromage, privilégiez des pâtes pressées telles que le comté affiné ou un brie de Meaux.

Servez ce Château Mangot 2020 entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il est déjà séduisant mais pourra aussi évoluer avantageusement en cave pendant 10 à 15 ans selon le potentiel du millésime.