Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2022

Avis Viniou

Le Château Mangot 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux qui incarne la tradition et l’élégance de la rive droite. Ce millésime met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ces variétés expriment tout leur potentiel sur le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, apportant une belle structure, une intensité aromatique remarquable et une texture veloutée. La certification bio atteste d’un engagement profond pour le respect de l’écosystème et la valorisation du fruit, tandis que l’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, confère au vin élégance, rondeur et potentiel de garde.

Saint-Émilion est une région chargée d’histoire où la viticulture se pratique depuis l’époque romaine. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant fraîcheur et complexité. Le sol, composé de calcaire à astéries, d’argile et de sable, offre aux vins structure, minéralité et capacité de vieillissement appréciable. Le paysage vallonné, parsemé de châteaux et de petits villages médiévaux, alimente la renommée mondiale de cette aire d’appellation prestigieuse.

Grâce à sa structure et à sa palette aromatique riche – fruits noirs, prune, cerise, notes florales, épices douces et une pointe minérale – le Château Mangot se marie idéalement avec des mets raffinés. Privilégiez un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux sublimeront également ses tanins élégants. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra vieillir quelques années en cave, offrant alors une évolution aromatique encore plus subtile.