Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2021

Avis Viniou

Le Château Mangot 2021, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par la typicité de son terroir et le savoir-faire de la région. Ce vin rouge est issu majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges précoces, donne un vin à la fois élégant et expressif, où les fruits rouges (cerise, groseille) côtoient des notes subtiles de violette, d’épices douces et de réglisse. En bouche, le Château Mangot 2021 révèle une belle tension, des tanins fins et une fraîcheur salivante, promesse d’un potentiel de garde appréciable. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression naturelle du terroir et la souplesse, en conservant une structure équilibrée.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un riche patrimoine viticole inscrit au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour la maturité du Merlot, cépage principal ici. Les sols d’argile, de calcaire et de sable, alliés à des coteaux baignés de soleil, confèrent aux vins une complexité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et s’est affinée au fil des siècles, faisant de cette appellation Grand Cru un symbole d’élégance et de finesse.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats à la fois raffinés et savoureux. Une côte de veau grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise feront ressortir le fruité et la texture du vin. Côté fromages, un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire fermier constituent des accords harmonieux. Pour une touche locale, dégustez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes.

Servez le Château Mangot 2021 à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.