Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2009

Avis Viniou

Le Château Mangot 2009, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, avec l’apport traditionnel du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2009 se distingue par une maturité exceptionnelle, fruit d’un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une récolte de baies très concentrées. Le terroir de Mangot, situé sur des coteaux argilo-calcaires caractéristiques de la rive droite, confère au vin puissance, finesse et une belle profondeur aromatique. L’élevage en fûts de chêne, dont une part neuve, a patiemment sculpté les tanins, ajoutant des notes épicées et toastées à un bouquet déjà riche en fruits noirs mûrs et en touches de sous-bois.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité tout au long de la saison viticole. La diversité des sols, mêlant argiles, calcaires et sables, favorise une grande complexité des vins produits autour du village médiéval. Cette région, chargée d’histoire et classée récemment au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses vins élégants, structurés, à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d’un potentiel de garde remarquable.

Accordez ce Saint-Émilion Grand Cru 2009 à une cuisine raffinée : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard accompagné de figues ou, pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise grillée sur la braise avec des cèpes. Les textures fondantes de viandes rouges, des volailles goûteuses ou encore d’un risotto aux champignons sauvages dialogueront parfaitement avec la structure ample et la finale soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une à deux heures à l’avance afin de libérer son bouquet complexe. Servez-le à une température de 17-18°C, pour permettre aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de chêne toasté de s’exprimer dans toute leur plénitude. Ce 2009, qui approche de sa pleine maturité, saura ravir les amateurs de grands Bordeaux à la fois racés et harmonieux.