Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 2012

Avis Viniou

Le Château Pipeau, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, fait partie des joyaux viticoles du Libournais, en Bordeaux. Ce 2012 est un vin rouge sec, typique de la région, souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, chacun apportant une complexité unique. Le millésime 2012, marqué par un climat favorable malgré un printemps pluvieux, offre un équilibre harmonieux entre les tanins souples et des arômes intenses de fruits rouges mûrs. Saint-Émilion est renommé pour ses sols argilo-calcaires, contribuant à la structure élégante de ses vins. Le Château Pipeau, avec sa riche histoire familiale, perpétue la tradition de la viticulture bordelaise avec passion et savoir-faire, assurant un grand cru fidèle à sa réputation.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux cerises mettra en valeur sa texture veloutée et ses arômes fruités. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, tels que le brie de Meaux ou le camembert, qui sublimeront la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. En observant sa couleur rubis intense, vous découvrirez des reflets grenat indiquant son évolution. Au nez, ses arômes de prune et de sous-bois éveilleront vos sens. En bouche, une dégustation lente révélera des tanins soyeux et une longueur remarquable, soulignant l'élégance de ce grand cru.