Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barry - 2012

Avis Viniou

Le Château Barry 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, particulièrement du sous-région du Libournais. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, ces vins sont typiquement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, mais les vins produits montrent une belle concentration et une élégance notable avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la structure de ces vins. Sans particularité de vinification mise en avant, ce Grand Cru reste un témoignage de l’excellence viticole bordelaise. La région est reconnue pour ses vins riches et veloutés, imprégnés de l'influence modératrice de l'Atlantique qui assure une maturation optimale des raisins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux qui complèteront ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses tanins souples. Un confit de canard, des magrets de canard aux figues ou encore un tournedos Rossini se marieraient idéalement avec ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un agneau de Pauillac rôti accompagné de légumes de saison. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal complètent également à merveille ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe grenat profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices douces et de truffe. En bouche, dégustez lentement pour savourer sa structure élégante, ses tannins soyeux, et la finesse de sa finale persistante.