Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barry - 1996

Avis Viniou

Château Barry 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. La cuvée 1996 a été élaborée principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Ces parcelles, plantées sur des sols riches en argiles et calcaires, bénéficient d’une exposition idéale et d’une vinification traditionnelle : des vendanges manuelles, une fermentation maîtrisée et un élevage en barriques de chêne français, souvent pendant 12 à 18 mois. Ce millésime offre aujourd’hui une belle maturité, des tanins fondus et une palette aromatique complexe alliant fruits noirs compotés, prunes, figues, sous-bois, cuir et une pointe d’épices douces.

La région de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux. La proximité de la Dordogne, le climat tempéré, la diversité des sols et l’alternance de plateaux calcaires et de coteaux argilo-limoneux participent à la personnalité unique des vins du cru. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le village médiéval de Saint-Émilion évoque une longue tradition viticole, marquée par la recherche constante de finesse, d’équilibre et de puissance aromatique dans ses vins.

Pour savourer pleinement ce Château Barry 1996, privilégiez des mets raffinés. Les viandes rouges rôties à cœur, une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou encore un pigeon aux cèpes sublimeront sa structure soyeuse et ses arômes évolués. Vous pouvez aussi l’accompagner de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une note plus locale, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac braisé se marient admirablement à sa profondeur.

Servez-le après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C, afin de révéler toute la complexité de ce grand vin patiné par le temps.