Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 1996

Le Château La Gaffelière 1996, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne la tradition de finesse et d’élégance propre à cette grande maison de la rive droite bordelaise. Sur ce millésime, le vin affiche une robe grenat profonde qui commence sans doute à prendre des teintes tuilées propres à l’évolution. La vinification, menée avec le plus grand soin au château, met en valeur la texture soyeuse et la palette aromatique complexe du cru. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas renseigné, on peut raisonnablement supposer la présence dominante du merlot, traditionnel du secteur, accompagné de cabernet franc, voire d’une touche de cabernet sauvignon. Ces cépages confèrent au vin des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe, parfois relevés de notes épicées et de tabac avec l’âge.

Situé au cœur du Libournais, le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour offrir structure et élégance aux vins rouges produits. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique, assure une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la fraîcheur et la complexité des millésimes matures comme 1996. La région, reconnue pour son patrimoine et son savoir-faire viticole ancestral, demeure une référence pour les amateurs recherchant équilibre et potentiel de garde.

Un vin de ce pedigree appelle une cuisine raffinée et généreuse. Il s’exprimera merveilleusement en accompagnement d’un filet de bœuf rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’un magret de canard aux cèpes. Les spécialités régionales, comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. Pour une expérience optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de livrer toute sa subtilité. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : vous profiterez ainsi de la plénitude de ses arômes et de la soie de ses tanins patinés par le temps.