Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - 1992

Avis Viniou

Le Château Fonplégade 1992, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne le caractère prestigieux de cette région historique de Bordeaux. Bien que l'année 1992 ait été marquée par des conditions climatiques difficiles, notamment une humidité importante, le savoir-faire du château a permis de produire un vin de qualité, bien que parfois avec moins de structure que les millésimes plus prestigieux. Situé dans la sous-région du Libournais, ce vin est élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par des cépages typiques de la région tels que le Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins de Château Fonplégade une richesse et une profondeur caractéristiques.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est une région viticole emblématique bordelaise, reconnue pour ses vins alliant savoir-faire traditionnel et innovation. Le climat est océanique avec des influences continentales, ce qui assure un cycle de croissance réconfortant pour la vigne. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles lourdes, permettent une expression unique des cépages présents.

Pour accompagner le Château Fonplégade 1992, optez pour des plats en harmonie avec sa structure délicate et ses arômes subtils. Des mets comme un bœuf bourguignon, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes se marieront parfaitement. Pensez aussi aux fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie truffé ou un camembert.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité, ce Saint-Émilion Grand Cru doit être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le décanter légèrement afin de libérer ses arômes après tant d'années de vieillissement en bouteille.