Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2003

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 2003 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, l’une des références majeures de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois à de petites touches de cabernet sauvignon, cépages typiques de la région. Le millésime 2003 se distingue par des conditions climatiques extrêmes : un été caniculaire qui a favorisé une importante concentration des baies, donnant ainsi des vins puissants, riches et d’une belle maturité. La vinification dans un domaine classé Grand Cru tend à allier tradition et maîtrise technique, avec un élevage méticuleux en barriques, visant à affiner les tanins et à apporter de subtiles notes boisées.

La région de Saint-Émilion, véritable joyau du Bordelais, s’étend sur des sols variés de calcaires, d’argiles et de graves, qui structurent la complexité aromatique des vins locaux. Le Libournais bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, ce qui favorise l’équilibre entre fraîcheur et richesse. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine et son vignoble a acquis une réputation d’excellence grâce à son terroir exceptionnel.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2003, avec sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de truffe et de tabac, appelle des mets à la hauteur de sa structure. Il s’accordera parfaitement avec un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard sauce bordelaise, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés comme un comté ou un saint-nectaire sublimeront également ses tanins fondus et sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, il convient de l’ouvrir une heure avant dégustation pour qu’il s’aère. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans un grand verre afin de révéler toute l’élégance et la profondeur propres aux grands vins de Saint-Émilion.