Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2002

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 2002, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Merlot, généralement assemblé avec une proportion de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2002 s’inscrit dans une année au climat plutôt frais et humide, ce qui a conféré aux vins une structure élégante, des tanins modérés et une belle finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion apportent à ce vin profondeur et complexité, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées de touches de sous-bois, d’épices douces et parfois même de truffe en vieillissant. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, favorise une extraction mesurée pour préserver l’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et la structure tannique.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé par la Dordogne et la proximité de l’océan Atlantique. Les terres calcaires et argileuses, très favorables à la culture du Merlot, donnent naissance à des vins réputés pour leur velouté et leur opulence. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l'une des appellations historiques de Bordeaux, alliant savoir-faire ancestral et engagement constant pour la qualité.

Pour accompagner un Château Pontet-Fumet 2002, privilégiez des mets classiques de la gastronomie française, comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux figues. Des plats régionaux bordelais, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, révéleront aussi la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure (comté, cantal), s’accordera parfaitement.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer ses arômes tertiaires. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur.