Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2022

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 2022 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et d’un soupçon de cabernet sauvignon, reflétant le style classique de la région. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant générosité et concentration au vin. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, révèle la richesse du fruit tout en apportant complexité aromatique et structure, propices au vieillissement.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir repose sur des sols variés: argilo-calcaires sur le plateau et sables graveleux en pied de côte, conférant aux vins finesse, profondeur et une grande palette aromatique. Le climat océanique modéré, avec des étés chauds tempérés par l’influence de la Garonne et de la Dordogne, permet une maturation lente et homogène des cépages. L’histoire de Saint-Émilion est riche d’un passé monastique où la culture de la vigne tient une place centrale depuis le Moyen Âge.

Le Château Pontet-Fumet 2022 se distingue par une robe profonde aux reflets pourpres, un nez gourmand de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes épicées et toastées. En bouche, les tanins sont soyeux et l’ensemble présente une belle fraîcheur. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou des plats à base de champignons. Parmi les accords régionaux, pensez à l’agneau de Pauillac ou à une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Je vous recommande de carafer ce vin une bonne heure avant de le servir, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur son équilibre et sa rondeur. Ce 2022, déjà accessible, se patinera agréablement en cave sur cinq à dix ans.