Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 2015

Avis Viniou

Château Pontet-Fumet 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l’élégance et la richesse du terroir de la rive droite bordelaise. Cette cuvée, issue principalement de merlot, complété d’un peu de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon selon les millésimes, bénéficie d’une vinification soignée destinée à révéler la typicité du millésime et l’expression du château. Le 2015 est réputé pour avoir été une année particulièrement favorable à Bordeaux, marquée par des conditions météo optimales qui ont permis d’atteindre une belle maturité des raisins. Le vin délivre des arômes complexes de cerise noire, de prune, de violette, soutenus par des notes délicates de vanille, d’épices douces et de cacao issus d’un élevage maîtrisé en barriques. Sa bouche ample, charnue, allie la puissance typique des meilleurs Saint-Émilion à une élégante fraîcheur et des tanins parfaitement fondus.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour ses collines argilo-calcaires et ses plateaux graveleux, qui offrent une diversité de sols exceptionnelle. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition d’excellence des Grands Crus de Saint-Émilion ne s’est jamais démentie, ce qui permet aujourd’hui à des propriétés comme le Château Pontet-Fumet d’offrir des vins à la renommée internationale.

Le style généreux et soyeux de ce vin appelle des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf en croûte. Il accompagnera aussi merveilleusement un magret de canard aux cèpes, ou des plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou une tomme de brebis affinée.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour développer pleinement sa palette aromatique.

Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa gourmandise et complexité, ou le laisser dormir quelques années en cave : le potentiel de garde s’étend sur 8 à 12 ans sans difficulté, pour qui sait attendre.