Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Couspaude - 2015

Avis Viniou

Le Château La Couspaude 2015 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2015 est unanimement salué comme une grande année, offrant des vins d'une belle maturité, à la fois puissants et équilibrés. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de Saint-Émilion sont majoritairement élaborés à partir du Merlot, complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Sur ce terroir argilo-calcaire exceptionnel, ces cépages expriment une grande richesse aromatique et une texture veloutée. La vinification, fidèle au style de la propriété, vise à préserver l’intensité du fruit tout en apportant une belle structure, propice à un bon potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols, mêlant argiles, calcaires et graves, apportent aux vins une complexité rare et une capacité à vieillir harmonieusement. Saint-Émilion est également riche d’un patrimoine historique remarquable, berceau de la viticulture bordelaise depuis l’Antiquité, ce qui lui confère une âme unique.

Pour sublimer ce Château La Couspaude 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier tel qu’un filet de chevreuil, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux, comme le magret de canard ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont parfaitement à la richesse et à la profondeur du vin. Pour le fromage, optez pour un vieux comté ou un beau morceau de tomme de brebis affinée.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à son bouquet complexe de pleinement s’épanouir. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais bénéficiera également d’une garde supplémentaire pour gagner en finesse.