Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - 2022

Le Château Trotte Vieille 2022, Premier Grand Cru Classé en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute l’élégance du Libournais. Ce grand vin rouge, issu d’un domaine réputé pour ses vieilles vignes, résulte généralement d’un assemblage traditionnel de Merlot majoritaire, complété de Cabernet Franc et, selon les millésimes, d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, prometteur, a profité d’un climat clément, offrant une maturité optimale et des vendanges particulièrement qualitatives. La vinification s’effectue avec une grande précision : macérations longues, extraction douce, puis un élevage en barriques neuves d’environ 18 à 24 mois. Résultat : un vin à la robe profonde, au nez raffiné de fruits noirs, violette, truffe et épices douces, s’exprimant avec complexité et une bouche veloutée aux tanins racés.

Situé à l’est de Bordeaux, le vignoble de Saint-Émilion repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et ferrugineux qui confèrent aux vins leur structure et leur minéralité typique. Cette petite région, chargée d’histoire, a su préserver son patrimoine architectural et viticole : ses châteaux emblématiques et ses carrières souterraines façonnent le paysage autant que l’identité des vins. L’exposition des coteaux et la proximité de la Dordogne garantissent un climat tempéré, idéal à la fois pour la fraîcheur et la concentration aromatique.

Le Château Trotte Vieille 2022 sera parfaitement mis en valeur avec une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti ou un gigot d’agneau de pré-salé. Pour les accords locaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou aux cèpes à la persillade de la région. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou un vieux Saint-Nectaire seront également de merveilleux compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. D’ici quelques années de garde, il gagnera en profondeur et offrira une expérience gustative encore plus harmonieuse.