Vins Saint-Émilion Grand Cru Trotte Vieille - 2014

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille 2014 est un vin rouge issu d’un domaine emblématique situé dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un vignoble ancien aux cépages traditionnels de la région : majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Franc et une petite touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, marqué par un été frais et ensoleillé à la fin, apporte finesse, fraîcheur et équilibre à ce vin. La vinification, sous le contrôle attentif de l’équipe du Château, vise à préserver l’expression authentique du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une élégance toute particulière et une structure tannique soyeuse.

Saint-Émilion est une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux, réputée pour ses paysages vallonnés et sa mosaïque de terroirs. Le climat est de type océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins, ce qui favorise la complexité aromatique et le potentiel de garde des vins. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de l’histoire séculaire de la viticulture sur ce terroir prestigieux.

Avec sa palette aromatique délicate de fruits rouges et noirs, relevée de notes d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois, le Château Trotte Vieille 2014 se prête merveilleusement à la gastronomie. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée bordelaise, ou un magret de canard. Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou une caille farcie aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. À maturité, il offrira une belle complexité et des tanins fondus, mais il pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.