Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2011

Avis Viniou

Le Château Laroze 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon, se distingue par sa structure équilibrée et sa complexité aromatique. Vinifié avec soin, il exprime pleinement la typicité du terroir de Saint-Émilion grâce à une extraction douce et un élevage en barriques, procurant des tanins fins et un bouquet harmonieux qui marie notes de fruits rouges mûrs, légères touches épicées, nuances boisées et une finale soyeuse. Le 2011 est un millésime classique, dévoilant aujourd’hui une belle maturité, avec une structure fondue tout en conservant de la fraîcheur.

Saint-Émilion est une référence historique du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise l’élégance, la finesse et la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences méditerranéennes, permet une maturation optimale du Merlot, qui domine la majorité des assemblages et confère rondeur et souplesse. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui reconnu pour l’excellence de ses Grands Crus, plébiscités à l’échelle internationale.

Pour magnifier le Château Laroze 2011, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, sublimeront également les arômes du vin. Pour une note végétale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un risotto aux champignons.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2011 atteindra son apogée servi à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’en libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les derniers tanins. Idéal à savourer dès aujourd’hui, il continuera d’évoluer harmonieusement encore quelques années en cave.