Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2008

Avis Viniou

Château Laroze 2008 est un Saint-Émilion Grand Cru d’exception, issu principalement du Merlot, accompagné d’une proportion significative de Cabernet Franc et d’une note de Cabernet Sauvignon, dans la meilleure tradition des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2008 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique, ce qui se traduit par une structure élégante et un remarquable équilibre. Sur les sols argilo-siliceux caractéristiques du plateau de Laroze, les vignes puisent une belle profondeur aromatique. La vinification est menée avec soin, combinant extraction douce et élevage en fûts de chêne (dont une proportion neuve), offrant au vin une belle complexité. On retrouve ainsi au nez un bouquet séducteur de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, relevé de notes épicées et d’une discrète touche boisée. En bouche, la texture est souple, les tanins harmonieux et la finale persistante.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses sols. Le microclimat, tempéré par l’influence océanique et la proximité de la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins. Depuis le Moyen Âge, cette zone est associée à la production de vins raffinés, élégants et longeant admirablement le temps. Les vignobles, répartis sur des croupes argilo-calcaires, donnent naissance à des crus célébrés pour leur aptitude remarquable à la garde.

Ce Château Laroze 2008 accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou un cassoulet. Pour une harmonie régionale parfaite, vous pouvez aussi le marier avec un agneau de lait des Pyrénées ou une entrecôte à la bordelaise. Les amateurs de fromages apprécieront un accord avec un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.

Pour sublimer tous ses arômes et procurer une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une légère aération en carafe d’une à deux heures si possible, afin de révéler toute la finesse et la richesse de ce grand cru de Saint-Émilion.