Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2019

Le Château Laroze 2019, classé Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge illustre l’élégance caractéristique de l’appellation grâce à un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, généralement complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a profité d’une météo clémente, avec une belle maturité des raisins, permettant l’élaboration de vins concentrés, structurés et d’une grande précision aromatique. Les vinifications sont conduites avec soin afin de préserver la fraîcheur fruitée tout en révélant le potentiel de garde, avant un élevage en barriques qui affinent sa texture et lui confèrent des notes subtiles d’épices et de vanille.

Située sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru bénéficie d’une diversité de sols, entre argiles profondes, calcaires et graves, qui impriment aux vins une belle complexité. Ce secteur historique est mondialement réputé pour ses grands vins de garde et son patrimoine viticole, où le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturité optimale du merlot, cépage phare de la région. Cet environnement favorise l’expression pleine des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes florales dans les vins comme celui du Château Laroze.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard rôti ou un filet mignon de bœuf. La cuisine du Sud-Ouest lui convient parfaitement : confit de canard, entrecôte à la bordelaise ou fromages affinés (comme le comté ou le Saint-Nectaire) révèleront toute sa palette aromatique et sa structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une à deux heures pour permettre au bouquet de se déployer pleinement. Vous apprécierez ainsi toute sa finesse, sa concentration et sa profondeur, promettant également un beau potentiel de garde sur la prochaine décennie.