Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2010

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2010 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la tradition de l’appellation privilégie le Merlot, souvent majoritaire, complété par le Cabernet Franc, parfois agrémenté d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est notamment reconnu comme l’un des plus grands de la décennie, combinant concentration de fruit, richesse aromatique et potentiel de garde remarquable. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d'une vinification soigneuse visant à préserver la pureté du fruit et à favoriser une belle structure tannique.

La région de Saint-Émilion est emblématique du vignoble bordelais, réputée pour la diversité et la qualité de ses sols, mêlant argile, sable et graves, ainsi que pour son climat océanique tempéré. Ce terroir unique, allié à un savoir-faire ancestral, confère aux vins un équilibre subtil entre puissance, finesse et élégance. Saint-Émilion est également riche d’histoire, avec un vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et un engagement constant en faveur du respect de la vigne et de son environnement.

Le style élégant et structuré de ce Grand Cru se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties, un magret de canard, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou encore un agneau de Pauillac mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d’épices. Fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal viendront compléter cette harmonie.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de révéler toute la palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà à maturité, peut continuer de se bonifier encore quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.