Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2010

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2010 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin, typique de son terroir, est composé principalement de merlot, souvent accompagné d’une proportion de cabernet franc, apportant ainsi rondeur, générosité et structure à l’assemblage. Le millésime 2010 est particulièrement recherché pour son équilibre exceptionnel entre maturité du fruit, fraîcheur et capacité de garde. Les méthodes de vinification sont traditionnelles à Saint-Émilion, avec une macération longue et un élevage en fût de chêne, permettant aux arômes de mûrir et de se complexifier au fil du temps.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des baies. Le sol, majoritairement composé d’argiles, de calcaires et de sables, offre une grande diversité de micro-terroirs, conférant aux vins une signature marquée par la finesse des tanins et la profondeur aromatique. Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles bordelais, reconnu dès l’époque romaine pour la qualité de ses vins. La tradition et le savoir-faire viticole y sont transmis de génération en génération, faisant de cette région une référence mondiale pour les vins rouges d’assemblage.

Ce vin généreux, à la palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et touches de sous-bois, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats de la région, tels que l’entrecôte bordelaise ou l’agneau de Pauillac, sublimeront son élégance et sa structure. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru jeune à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou procédez à un carafage afin d’exprimer pleinement ses arômes. Le 2010 possède encore un joli potentiel de garde, mais s’apprécie d’ores et déjà pour sa profondeur, sa finesse et son incroyable équilibre.