Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2022

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Il conjugue l’élégance classique des grands vins de cette région, dominée généralement par le Merlot, accompagné dans certains assemblages du Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, issu d’une période de chaleur et d’ensoleillement exceptionnels à Bordeaux, promet un vin dense, aux tanins bien mûrs et à la richesse aromatique expressive, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une touche subtilement boisée liée à l’élevage en barriques traditionnelles.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son histoire viticole millénaire. Les sols argilo-calcaires qui entourent le bourg favorisent une maturation lente et équilibrée, offrant ainsi des vins complexes, profonds, aptes à la garde. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’automnes doux, garantit une belle fraîcheur et une acidité naturelle propices à l’équilibre des crus.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera volontiers des plats riches et raffinés. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en croûte ou un magret de canard rôti sauront révéler toute la palette aromatique du vin. Les mets de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés, s’associeront avec bonheur à sa structure ronde et à ses tanins veloutés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement la jeunesse et le potentiel du Château Cormeil-Figeac 2022, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service et de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Une garde en cave de quelques années permettra à ses arômes de gagner encore en complexité et harmonie.