Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2001

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2001 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais, bien que sa composition précise ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2001 est réputé pour avoir donné des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et une capacité de garde notable. Le terroir de Saint-Émilion est exceptionnel, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire qui joue un rôle crucial dans la complexité aromatique et la structure des vins. La vinification des grands crus de cette région est soigneusement orchestrée, généralement avec des fermentations en cuves et un élevage en barriques de chêne pour affiner les tanins et enrichir le bouquet.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est connue pour son climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde et l'Atlantique. Son climat, associé aux sols riches en minéraux, permet une maturation optimale des raisins, essentielle pour produire des vins d'une grande profondeur. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles, et ses villages pittoresques sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignage de la richesse culturelle et historique de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, les plats de viande rouge comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti se marieront à merveille, car ils équilibrent la structure et la richesse tannique du vin. Pour un voyage culinaire complet, des cèpes à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés offriront également d'excellents accords.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées de se déployer pleinement. Une aération préalable, environ une heure avant la dégustation, peut également être bénéfique afin de libérer toute la palette aromatique de ce grand cru.