Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2016

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2016 est le reflet d'une excellente année pour les vins de Bordeaux, offrant une belle structure et une richesse aromatique remarquable. Le vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu'il comprenne principalement du Merlot, complété par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon. La vinification soignée sans particularité annoncée, respecte les traditions de cette appellation prestigieuse, avec un vieillissement potentiel en fûts de chêne pour ajouter complexité et profondeur.

La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l'équilibre des saveurs et une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, mêlés à des graves et sablo-argileux, apportent une minéralité composite et agréable, qui se retrouve souvent dans la structure des vins locaux.

Pour un accord mets-vin réussi avec ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa profondeur et sa complexité. Un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un tournedos Rossini seront des partenaires idéaux. Côté régional, essayez-le avec un canard à la bordelaise pour une harmonie parfaite de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, par exemple une heure en carafe, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la richesse et l'élégance de ce Grand Cru de Saint-Émilion.