Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2019

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais au cœur de Bordeaux. Ce cru, récolté en 2019, profite d’un excellent millésime caractérisé par un climat généreux et des vendanges de qualité. Comme c’est la tradition de la région, l’assemblage majoritaire est constitué de Merlot, apportant rondeur et fruité, complété le plus souvent par du Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. La vinification au Château Cormeil-Figeac se fait dans le respect du style bordelais, combinant tradition et savoir-faire moderne, avec un élevage en barriques qui affine les tannins et confère de délicates notes boisées.

Le terroir de Saint-Émilion est unique grâce à ses sols argilo-calcaires et sablonneux, qui permettent une maturation optimale du raisin et apportent aux vins complexité et élégance. Baignée d’un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’amplitudes thermiques modérées et de précipitations régulières favorables à la vigne. L’histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne et prestigieuse, reconnue mondialement pour ses crus intégrant le classement des Grands Crus et pour la richesse de son patrimoine classé à l’UNESCO.

Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des plats riches et élaborés. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes confites ou un gigot d’agneau aux herbes révéleront toute la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de caractère comme le Cantal ou le Comté, sauront aussi s’harmoniser avec sa structure. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Il est conseillé d’ouvrir le Château Cormeil-Figeac 2019 une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler ses arômes complexes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de magnifier son bouquet et d’assurer une bouche harmonieuse. Ce vin peut également patienter quelques années en cave pour exprimer pleinement son potentiel.