Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2010

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2010, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est salué comme l’un des plus grands du XXIe siècle à Bordeaux, marqué par une météorologie idéale favorisant à la fois maturité optimale et belle fraîcheur. La vinification se fait dans le respect du fruit, avec des extractions maîtrisées, et l’élevage, long et soigné, utilise des barriques de chêne français, dont une proportion importante de bois neuf. Le résultat est un vin à la robe profonde, au bouquet expressif mêlant fruits noirs mûrs, violette, réglisse, cèdre et une subtile minéralité. La bouche est ample, concentrée, dotée de tannins soyeux et d’une remarquable longueur.

Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne, dans une région dont la richesse viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Le terroir de Larcis Ducasse associe des côtes argilo-calcaires à des pieds de côte plus sablo-graveleux, offrant drainage et minéralité au vin. Ce terroir unique, conjugué à un microclimat régulé par la proximité de la rivière et des collines, confère finesse et profondeur aux vins de la propriété. L’histoire de Saint-Émilion est intimement liée à sa cité médiévale ; les propriétés comme Larcis Ducasse perpétuent une tradition de raffinement et d’innovation depuis plusieurs siècles.

À table, ce vin sublime l’agneau de lait rôti aux herbes, le magret de canard grillé ou un bœuf en croûte. Il trouve également l’harmonie avec des champignons forestiers, un confit de canard ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la délicatement afin de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C, ce qui lui permettra d’exprimer toute sa complexité et sa puissance tout en conservant son élégance. Ce 2010 a encore de belles années devant lui mais offre déjà une superbe expérience aux amateurs.