Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 1988

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 1988 est un vin rouge typiquement bordelais, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. La région du Libournais est réputée pour ses vins riches et élégants, et ce millésime 1988 n'échappe pas à la règle. Bien que la composition du cépage ne soit pas précise ici, les vins de cette appellation sont en général dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 1988 est connu pour avoir offert une très belle qualité de vin grâce à une climatologie avantageuse. Ce vin a probablement bénéficié d'une vinification soignée, typique des grands crus, visant à extraire les nuances les plus raffinées des raisins pour produire un vin harmonieux et complexe.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, présente un climat océanique tempéré, avec une influence océanique qui adoucit les températures extrêmes. Les sols de Saint-Émilion sont variés, combinant argile, calcaire et graves, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses au monde, avec une tradition qui remonte à l'Antiquité et qui a été enrichie au fil des siècles par une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Château Larcis Ducasse 1988, optez pour des plats qui valorisent sa structure et son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accorderont idéalement. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, révéleront également la profondeur du vin. Vous pouvez aussi envisager un plat typique de la région comme un confit de canard, que le vin enrichira avec sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce joyau bordelais, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Laissez-le s'ouvrir un moment en carafe avant dégustation, ce qui permettra de libérer ses arômes développés avec les années, et de savourer toutes les subtilités qu'un vin de cet âge peut offrir.