Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 1994

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 1994 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 1994 illustre le classicisme du domaine, réputé pour ses assemblages traditionnels dominés par le Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient ici d’un terroir exceptionnel, constitué de coteaux argilo-calcaires orientés plein sud, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, avec un élevage sous bois prolongé qui contribue à la structure et à la complexité aromatique du vin.

Saint-Émilion est une des régions les plus historiques de Bordeaux, reconnue pour la qualité superlative de ses sols et de ses microclimats. Le Libournais, où se situe Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré : les étés y sont chauds sans excès, les automnes, souvent ensoleillés, favorisent une belle maturité phénolique. La mosaïque de sols, alliant argiles, calcaires et sables, confère aux vins de la région élégance et caractère, tandis que la tradition monacale et viticole s’y perpétue depuis le Moyen-Âge avec une attention méticuleuse à la vigne.

Ce Château Larcis Ducasse 1994, parvenu à une belle maturité, offre un nez complexe de truffe, de sous-bois, de cuir, de pruneau et de légères notes épicées. En bouche, la matière est fine, les tanins fondus, et la finale élégante, tout en longueur. Il s’associera parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard grillé, ou, en clin d’œil local, une entrecôte à la bordelaise. Les champignons, notamment les cèpes, ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire viendront également sublimer ses arômes tertiaires.

Ce vin mérite d’être dégusté entre 17 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui offrir une belle expression aromatique. Privilégiez de grands verres pour magnifier sa palette olfactive et prenez le temps de l’apprécier à chaque respiration, en compagnie d’un beau repas et dans un moment de convivialité.