Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2009

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2009, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue comme l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, Grand Cru Classé, reflète la richesse de son terroir à travers un assemblage typique de Saint-Émilion, constitué principalement de merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu pour sa chaleur et sa maturité exceptionnelle, offrant des raisins d’une grande concentration aromatique. Les vendanges manuelles et un soin particulier lors de la vinification et de l’élevage, souvent en barriques de chêne, confèrent à ce vin une structure élégante, une matière soyeuse et une grande capacité de garde.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Son terroir complexe de sols argilo-calcaires, mêlés de graves et de sable, permet un enracinement profond de la vigne, contribuant à l’expression aromatique et à la finesse tannique des vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion est prestigieuse, remontant à l’époque romaine, et la commune est aujourd’hui classée au patrimoine mondial par l’UNESCO, témoignage de l’importance de sa culture viti-vinicole.

Pour sublimer ce grand vin, optez pour des accords gourmands à la hauteur de son raffinement. Il accompagne remarquablement un magret de canard rôti, une entrecôte de bœuf à la bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme les cèpes à la bordelaise, s’allient également à merveille avec sa structure généreuse. Pour un plateau de fromages, privilégiez les pâtes dures affinées, comme le comté ou le vieux cantal.

Nous recommandons de déguster ce Château Larcis Ducasse 2009 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune ou s’il conserve une belle concentration. Cette étape permettra à ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois de s’exprimer pleinement, révélant toute l’élégance d’un grand Saint-Émilion à maturité.