Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2005

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Son assemblage, bien que non précisé ici, repose traditionnellement sur une prédominance de Merlot complétée par du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005 est l’un des plus acclamés de la décennie à Bordeaux, caractérisé par une météo exceptionnellement clémente, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Larcis Ducasse se distingue par ses côtes orientées sud et sud-est, reposant sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour donner des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une grande profondeur aromatique. L’élevage traditionnel en barriques de chêne affine davantage la structure et révèle des notes épicées, toastées, soutenues par des arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois.

Saint-Émilion est sans doute l’une des régions les plus historiques du vignoble bordelais, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses Grands Crus. Son climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les pentes escarpées et les plateaux calcaires confèrent une complexité unique aux vins, qui marient à la fois opulence, finesse et une capacité remarquable à bien vieillir.

Pour accompagner un vin aussi raffiné et structuré que le Château Larcis Ducasse 2005, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes sont de parfaites alliances. Les champignons, la truffe, ou certains fromages affinés du Sud-Ouest, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, sublimeront également ses arômes mûrs et sa belle trame tannique.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille ou à la carafer une à deux heures à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement. Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 17-18°C pour profiter de toute sa complexité et de son élégance.