Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 1998

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 1998 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine historique travaille principalement avec un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et ponctuellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998, grand classique à Bordeaux, se distingue par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. À la vinification, on note une recherche d’équilibre entre extraction et finesse, avec un élevage soigné en barriques, dont une proportion importante de bois neuf pour apporter complexité et potentiel de garde. Ce vin se caractérise par une robe grenat profonde, un nez élégant d’épices douces, de fruits noirs mûrs, de tabac blond et une bouche ample, portée par des tanins patinés par le temps et une jolie fraîcheur persistante.

Saint-Émilion est un terroir d’exception, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables. Les vignes de Larcis Ducasse profitent d’un magnifique coteau argilo-calcaire qui confère aux vins une structure, une minéralité et une capacité de vieillissement notables. Influencé par un climat océanique tempéré, le Libournais bénéficie d’une alternance de pluies modérées et de belles périodes d’ensoleillement. L’histoire de la région est intimement liée aux grandes familles bordelaises et à une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, ce qui se reflète aujourd’hui dans la richesse et la diversité des crus.

Pour accompagner un Château Larcis Ducasse 1998 à maturité, on privilégiera des plats raffinés qui respectent la maturité et la complexité du vin. Un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore un magret de canard aux figues seront sublimés par ses arômes évolués et sa texture soyeuse. Les mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard conviennent parfaitement aussi, tout comme des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce millésime au moins une heure à l’avance afin de lui permettre de libérer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C, pour exprimer toute la finesse et la profondeur de ce grand Saint-Émilion arrivé à superbe maturité.