Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 1998

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 1998, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception. Ce domaine bordelais, implanté sur le terroir prestigieux du Libournais, élabore des vins majoritairement à partir de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est reconnu comme l’un des grands millésimes de la rive droite, marqué par une météo clémente en fin de saison qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification classique bordelaise, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure tannique raffinée, des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices douces, ainsi qu’une remarquable longueur en bouche.

Le vignoble de Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne, à l’est de Bordeaux. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences continentales favorisant une belle maturité du Merlot. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont particulièrement réputés pour leur capacité à produire des vins d’une grande complexité aromatique et d’un excellent potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et la ville, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu du vignoble bordelais, réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Clos des Menuts 1998, privilégiez des plats à la texture délicate et aux saveurs raffinées. Un magret de canard rôti accompagné d’un gratin dauphinois ou un carré d’agneau aux herbes de Provence magnifieront la richesse du vin. Les fromages à pâte affinée tels que le Comté vieux ou l’Ossau-Iraty sont également des partenaires de choix. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote exaltera pleinement les saveurs du cru.

Ce vin, à maturité optimale après plus de vingt ans, mérite une ouverture environ une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de larges verres, afin de profiter de toute la palette aromatique qu’offre ce grand Saint-Émilion.