Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 2017

Avis Viniou

Clos des Menuts 2017 est un prestigieux vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une référence à Bordeaux réputée pour ses crus d’exception. Ce millésime est principalement composé de Merlot, cépage dominant sur la rive droite bordelaise, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La récolte 2017 a été marquée par un épisode de gel au printemps, réduisant les rendements mais concentrant la qualité des baies, ce qui confère à ce vin une belle concentration et une grande élégance. La vinification au Clos des Menuts privilégie l’extraction maîtrisée et l’élevage en fûts de chêne, qui apporte complexité et finesse aromatique à l’ensemble. Au nez, le vin dévoile des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse, de sous-bois, accompagnés de délicates notes épicées et toastées issues de l’élevage. En bouche, l’attaque est ronde, soutenue par une structure tannique soyeuse et une belle longueur.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique de Bordeaux, caractérisée par son histoire millénaire et la diversité de ses sols. Les terroirs y sont composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrant aux vins profondeur et longévité. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés et harmonieux. L’appellation Grand Cru répond à un cahier des charges exigeant et garantit un soin particulier apporté de la vigne à la mise en bouteille.

Pour sublimer le Clos des Menuts 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau ou un bœuf en croûte, mais aussi des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes. Il révèlera aussi toute sa richesse avec un magret de canard et des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal vieux.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’épanouir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut bien sûr évoluer positivement en cave sur 5 à 10 ans supplémentaires.