Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 2021 est un vin rouge sec, classé Grand Cru dans l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de Merlot, accompagné en moindre proportion de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 provient d’un terroir d’exception mêlant argiles, sables et calcaire. Les vignes, âgées et soigneusement entretenues, s’enracinent profondément, offrant une belle concentration. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, allie extraction délicate et élevage en barriques de chêne français afin de patiner la structure tannique et d’apporter complexité aromatique.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une histoire viticole millénaire. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, idéal pour la maturité des cépages de la région. Les sols argilo-calcaires confèrent à ces rouges leur typicité : générosité du fruit, minéralité et capacité de garde. La région a su préserver ses paysages vallonnés et son savoir-faire, participant à la renommée mondiale des crus de Saint-Émilion.

Ce Clos des Menuts Grand Cru 2021 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée de Bazas, spécialité régionale, ou un magret de canard rôti. Il se marrie également très bien avec un agneau de lait rôti aux herbes, un tournedos sauce aux cèpes, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Brie de Meaux. Pour une harmonie locale, pensez également à un cassoulet de Castelnaudary revisité avec finesse.

Pour révéler toutes ses subtilités, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse. Ce vin offre une belle palette aromatique de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et de notes finement boisées, promettant une évolution élégante avec quelques années de garde.