Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 1982

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 1982 est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un grand millésime de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception, produit sur la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des vins de la rive droite. L’encépagement typique de la région repose principalement sur le merlot, parfois assemblé avec du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon, offrant ainsi une belle complexité aromatique et une structure remarquable. Le millésime 1982 est particulièrement recherché pour sa maturité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturité des raisins. La vinification traditionnelle en petits lots et un élevage en barriques soigné permettent à ce cru de révéler toute sa noblesse, avec une patine apportée par le temps, développant des notes évoluées de sous-bois, de truffe, de cuir, de tabac blond et de figue sèche, parmi des accents persistants de fruits noirs confiturés.

La région de Saint-Émilion est mondialement reconnue pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux sont particulièrement propices à l’expression du merlot, permettant aux vins d’allier puissance, rondeur et élégance. Le climat océanique tempéré garantit une maturité lente et homogène, parfaite pour révéler la finesse et la profondeur aromatique des vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se lit à travers ses domaines ancestraux et le prestige de ses crus, dont le Clos des Menuts est un digne représentant.

Pour sublimer ce grand vin à maturité, associez-le à des mets nobles et raffinés. Un filet de bœuf en croûte, une poularde truffée, un magret de canard rôti aux figues ou encore un pigeon farci aux cèpes mettront en valeur sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, des plats gourmands qui dialogueront admirablement avec sa complexité.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru de 1982, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 17 et 18°C, après un temps de repos en carafe pour laisser s’exprimer sa palette aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille avec précaution et de surveiller la présence éventuelle de dépôt. Bonne dégustation, c’est un véritable morceau d’histoire que vous allez savourer.