Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir du Merlot, le cépage roi de la région, complété le plus souvent par des pourcentages variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins élégants, avec une jolie maturation et une structure tannique équilibrée. Au Clos des Menuts, la vinification allie respect de la tradition et sélection rigoureuse des raisins, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des notes subtiles de vanille et de toast. On retrouve dans ce millésime une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de figue, mais aussi de sous-bois et d’épices, avec une bouche charnue, des tanins fondus et une belle longueur.

Saint-Émilion est l’une des plus prestigieuses appellations du Bordelais, ses coteaux argilo-calcaires sont propices à l’expression du Merlot. Le terroir est particulièrement renommé pour la finesse et la complexité qu’il confère aux vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des baies, propice à la richesse aromatique. Chargée d’histoire, la cité médiévale de Saint-Émilion est un site classé au patrimoine mondial, et ses vignobles bénéficient d’une tradition viticole séculaire.

Le Clos des Menuts 2011 gagne à être servi avec une cuisine raffinée. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une pièce de bœuf sauce bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, tentez une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, mettront aussi en valeur sa palette aromatique.

Je vous recommande de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.