Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2001

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2001 est une superbe expression de la rive droite bordelaise, classé Grand Cru au sein de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel sur le plateau calcaire de Saint-Émilion. Le millésime 2001, souvent apprécié pour son équilibre et sa fraîcheur, a offert des conditions favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Vinifié avec soin et élevé en barriques de chêne français pendant 15 à 18 mois, ce vin délivre aujourd’hui un bouquet complexe où s’entremêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces, de sous-bois, avec une pointe de truffe et des notes élégantes de cèdre développées par le vieillissement.

La région de Saint-Émilion se distingue par son histoire viticole séculaire et la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui confèrent profondeur et finesse aux vins. Le climat océanique modéré, tempéré par la Dordogne, favorise une maturation optimale, tandis que les expositions variées des parcelles permettent d’exprimer toute la complexité du merlot. Saint-Émilion, joyau médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’est imposé comme l’un des hauts lieux du vin rouge de garde, à la fois souple, racé et puissant.

Ce grand vin trouvera sa place aux côtés de mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou une côte de veau aux cèpes, mais aussi avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord régional, privilégiez un cassoulet bordelais ou un canard aux pruneaux.

En dégustation, il conviendra de carafer le vin une heure à l’avance pour révéler l’ensemble de son bouquet aromatique. Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 17-18°C. Vous profiterez ainsi de son velouté, de sa complexité et de la noblesse de ses tanins, tout en sublimant l’élégance de ce beau millésime désormais à pleine maturité.