Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2022

Avis Viniou

Château Beau-Séjour Bécot 2022 est un vin rouge d’exception dont le prestige s’appuie sur le statut de Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais bordelais. Ce millésime rassemble principalement du merlot, cépage roi de la rive droite, accompagné souvent de cabernet franc et d’un soupçon de cabernet sauvignon. La vendange 2022 a bénéficié d’un été particulièrement chaud et sec, offrant des raisins à la maturité remarquable et à la concentration intense. Le terroir calcaire de Beau-Séjour Bécot, magnifiquement exposé sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion, confère à ce vin une texture raffinée, une grande fraîcheur et une capacité à vieillir admirablement. La vinification, alliant technicité moderne et respect du fruit, permet de révéler tout le potentiel aromatique du millésime : notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, soutenues par de subtiles touches boisées issues d’un élevage en fûts de chêne.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, réputée pour ses vins élégants, structurés et dotés d’une grande profondeur. Le climat océanique tempéré, la richesse des sols composés d’argile, de calcaire et de graves, ainsi que le relief unique du plateau, participent à la naissance de grands vins de garde. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, fascine autant par son patrimoine historique que par la qualité reconnue de ses crus.

Pour accompagner ce Château Beau-Séjour Bécot 2022, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Le mariage sera sublime avec un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard rôti. Les spécialités régionales comme le canard aux cèpes ou l’entrecôte bordelaise à la sauce échalote sublimeront son ampleur tannique et sa profondeur aromatique. Les fromages à pâte affinée de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux, pourront également faire de beaux compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour ouvrir pleinement le bouquet et tempérer la jeunesse du millésime. Ce vin se prêtera magnifiquement à une dégustation immédiate sur le fruit ou à une garde de plusieurs années pour en révéler toute la complexité.