Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2017

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2017 est une belle expression du terroir de Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce vin rouge démontre tout le savoir-faire de cette grande propriété familiale. Le millésime 2017 révèle une robe rubis profonde et brillante, avec un nez expressif de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes épicées ainsi qu'une légère touche boisée due à un élevage soigné en barriques. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une trame tannique fine et veloutée, une fraîcheur préservée et une finale longue et harmonieuse, laissant deviner des nuances de cacao et de café.

Saint-Émilion Grand Cru AOC bénéficie d’un terroir exceptionnel situé sur le plateau calcaire du Libournais, où les sols argilo-calcaires offrent drainage et rétention d’eau idéaux pour la culture du merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par la Garonne et la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à des vins élégants, structurés et puissants. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut-lieu de la culture viticole française, où l’histoire et le savoir-faire des vignerons se transmettent depuis des siècles.

Ce vin raffiné s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une daube de veau aux cèpes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un confit de canard. Il sera aussi très agréable avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal.

Pour révéler toute la complexité aromatique du Château Beau-Séjour Bécot 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures. Ce vin peut déjà offrir du plaisir, mais dévoilera davantage de profondeur et de rondeur après quelques années de garde supplémentaires.