Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2016

Le Château Beau-Séjour Bécot 2016, Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la noblesse des grands vins de la Rive droite bordelaise. Ce vin est issu d’un assemblage dominé par le merlot, tandis que le cabernet franc et le cabernet sauvignon viennent lui prêter soutien et structure. Le millésime 2016 se distingue par une climatologie équilibrée, marquée par un début d’année humide suivi d’un été chaud et sec, offrant une maturité parfaite au raisin et une concentration remarquable. Le terroir unique de Beau-Séjour Bécot repose sur un magnifique plateau argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité élégante, beaucoup d’énergie, de la profondeur et une grande capacité de garde. Les vendanges manuelles, la vinification précise en cuves inox, puis un élevage soigné en barriques françaises permettent de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du merlot, cépage roi de l’appellation. Les sols argilo-calcaires, les coteaux bien exposés et la richesse historique de la vigne, cultivée ici depuis l’époque gallo-romaine, sont garants d’une tradition viticole d’excellence et d’une grande diversité d’expressions parmi les crus. Les châteaux de Saint-Émilion sont synonymes d’élégance, d’équilibre et d’expression du terroir.

Ce grand vin rouge se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit du terroir, accompagnez-le d’un filet de bœuf sauce périgourdine ou d’un plateau de fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou une tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de favoriser l’expression de ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de truffe et une pointe de minéralité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin présente déjà une belle harmonie aujourd’hui mais pourra s’épanouir en cave pendant encore 10 à 15 ans si vous souhaitez le déguster à maturité.