Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2006

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2006 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru emblématique est élaboré principalement à partir de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi profondeur, souplesse et complexité aromatique. Le millésime 2006 a profité d’un climat contrasté, avec un été modéré et un mois de septembre sec, permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, est conduite avec précision, associant cuvaison prolongée et élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuves, pendant environ 16 à 18 mois, contribuant ainsi à la structure et au potentiel de garde du vin.

Saint-Émilion est l’une des appellations historiques de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs uniques composés principalement de calcaire à astéries, d’argiles et de sables. Cette mosaïque de sols confère au vin fraîcheur, élégance et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne et la proximité de l’Atlantique, favorise des maturations lentes, essentielles à l’équilibre du fruit et de la structure tannique. L’histoire séculaire de Saint-Émilion s’exprime dans chaque bouteille, et Beau-Séjour Bécot est réputé pour sa régularité et sa finesse.

Accordez ce grand cru à des viandes rouges de caractère, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard aux cèpes, mais aussi à des plats de la tradition bordelaise comme une entrecôte grillée à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) révéleront également toute sa complexité.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’équilibre du Château Beau-Séjour Bécot 2006, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement.