Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2011

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2011, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne à merveille l’élégance du Libournais. Le millésime 2011, plutôt classique à Bordeaux, a offert des vins structurés et équilibrés grâce à une météo contrastée. Ce vin est principalement issu de Merlot, cépage phare de la rive droite, accompagné de Cabernet Franc et d’une légère touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire, offrant une belle fraîcheur et une trame minérale renommées dans cette partie prestigieuse du plateau de Saint-Émilion. Après des vendanges manuelles, le Château pratique une vinification parcellaire soignée suivie d’un élevage en barriques de chêne français durant 16 à 18 mois, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

L’appellation Saint-Émilion Grand Cru se situe sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du Merlot. Les sols composés de calcaire à astéries et d’argile favorisent la profondeur et la finesse des vins du secteur, révélant des notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois en vieillissant. Saint-Émilion, village médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un des hauts lieux de l’histoire viticole bordelaise, reconnu pour ses vins fins et racés.

Pour accompagner ce Château Beau-Séjour Bécot 2011, privilégiez une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise raviveront ses tanins soyeux et ses arômes subtils. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette, forment aussi des alliances gourmandes.

Avant dégustation, pensez à décanter ce vin une heure à l’avance afin de libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée.