Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2019

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2019 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, classé Premier Grand Cru Classé. Ce millésime est composé principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes s’épanouissent sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, offrant à la fois finesse et puissance au vin. La vinification fait la part belle à la précision et à l’élégance grâce à des fermentations en cuves thermorégulées, suivies d’un élevage de 16 à 18 mois en barriques, dont une proportion importante de bois neuf. Ce 2019 se distingue par sa robe intense, ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, et par une texture soyeuse en bouche, soutenue par une structure tannique raffinée.

La région viticole du Libournais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols dominés par des affleurements calcaires et des argiles donnent aux vins de la région leur caractère unique, entre rondeur et minéralité. Saint-Émilion est une terre de tradition viticole millénaire et connue pour ses paysages vallonnés, ses châteaux historiques, et la richesse de son patrimoine mondialement reconnu.

Un vin de cette envergure se marie admirablement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau à la fleur de thym, ou encore une daube de bœuf aux champignons. Pour un accord local, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’un pigeonneau rôti. Sur le plateau de fromages, privilégiez un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné qui feront ressortir la profondeur aromatique du vin.

Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour permettre à l’ensemble de ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin se dévoilera ainsi dans toute sa complexité et son élégance, promettant une expérience mémorable.