Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2018

Avis Viniou

Château Beau-Séjour Bécot 2018 est un vin rouge d’exception, classé Premier Grand Cru Classé dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2018 séduit par sa profondeur et son élégance. Ce vin est issu d’un terroir d’exception, situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, qui offre une excellente régulation de l’eau et favorise une maturité optimale du raisin. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, met en avant la richesse et la complexité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. L’élevage en barriques, dont une majorité de bois neuf, apporte harmonie et structure sans masquer l’expression du terroir.

Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, doit sa renommée mondiale à ses sols argilo-calcaires et calcaires à astéries, qui confèrent puissance et finesse à ses vins. Le climat océanique tempéré, ni trop chaud ni trop froid, équilibre parfaitement la maturité et l’acidité des baies, facteur déterminant pour la qualité des grands crus du secteur. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche : ce village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est depuis des siècles un centre de tradition et d’innovation viticoles.

Château Beau-Séjour Bécot 2018 s’accorde idéalement avec des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cèpes, ou encore une côte de veau rôtie. Côté cuisine locale, il sublimera une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, s’accorderont également avec sa constitution tannique et son bouquet complexe.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin quelques heures avant service afin d’exprimer toute la largeur de ses arômes. Servir entre 16 et 18°C révèlera l’ensemble de ses nuances fruitées, épicées et minérales, tout en lui permettant d’exprimer la profondeur et la finesse caractéristiques des grands Saint-Émilion.