Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beauséjour Bécot - 2004

Château Beauséjour Bécot 2004 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un millésime aux conditions climatiques contrastées, et en l’absence d’indications précises sur l’assemblage, on peut supposer que ce vin offre l’élégante structure et l’intensité typiques de la région, souvent portée par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. À la dégustation, le millésime 2004 s’exprime généralement avec finesse : les fruits rouges et noirs mûrs s’entrelacent à des notes tertiaires de sous-bois, de cuir ou de truffe, induites par l’évolution en bouteille. La vinification et l’élevage soignés, spécifiques des grands domaines de Saint-Émilion, permettent d’obtenir un vin complexe, racé, où profondeur et équilibre dominent.

Saint-Émilion, riche de son histoire médiévale et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel : argilo-calcaire pour les plateaux et côteaux, sableux en pied de côte, favorisant des expressions variées du vin selon les parcelles. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, assure une maturation douce des raisins, essentielle à la finesse du tannin et à l’élégance aromatique de ses crus. La notoriété de la région repose aussi sur l’art de l’assemblage et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Au moment des accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2004 s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau, voire un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto forestier ou une poêlée de cèpes, se marieront à merveille à sa complexité aromatique. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à le proposer avec une entrecôte bordelaise ou un fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour l’apprécier à son meilleur, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce 2004, s’il a été conservé dans de bonnes conditions, devrait aujourd’hui offrir une maturité et une harmonie remarquables, à savourer lors d’un beau dîner.