Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Canon - 2013

Le Château Canon 2013 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est composé principalement de merlot, associé au cabernet franc, cépages traditionnels qui apportent élégance, souplesse et complexité à l’ensemble. L’année 2013, marquée par une météo capricieuse, se distingue par une vendange méticuleusement sélectionnée afin de ne conserver que les meilleurs raisins. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion confère au vin finesse, relief et tension, tandis qu’un élevage soigné renforce l’expression aromatique et la structure tannique. À l’ouverture, on découvre des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, souvent relevées par des touches de violette, de réglisse et une pointe minérale caractéristique du château. L’ensemble allie délicatesse et persistance en bouche, soutenues par des tannins soyeux.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce vignoble modelé depuis l’époque gallo-romaine bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec suffisamment d’ensoleillement et une humidité maîtrisée pour favoriser la maturation optimale du merlot. Les sols calcaires, riches en argile, apportent fraîcheur et élégance aux vins, passant admirablement les années et révélant leur finesse à la garde. L’histoire viticole locale, émaillée de classements prestigieux, fait la renommée mondiale de Saint-Émilion.

Un Château Canon 2013 accompagne parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes, voire des plats élaborés autour du canard, comme un magret rôti aux figues. Pour les accords régionaux, testez-le sur une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mais également avec un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un vieux mimolette, valoriseront également la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le carafer une heure avant service, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de pleinement s’épanouir tout en respectant la fraîcheur subtile de ce millésime.