Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2019

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2019, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception qui met en avant tout le savoir-faire du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage phare de la rive droite de Bordeaux, souvent accompagné d’une proportion moindre de cabernet franc, voire parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon selon l’assemblage de la propriété. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable à Bordeaux avec des conditions météorologiques équilibrées, propices à une maturité optimale du raisin, permettant d’exprimer à la fois puissance, fraîcheur et complexité. La vinification et l’élevage en barrique, traditionnels dans l’appellation, apportent au vin une structure élégante, des tanins soyeux, ainsi que des arômes délicats de fruits noirs, de réglisse, de violette et de fines notes toastées.

Saint-Émilion, joyau de la région bordelaise, bénéficie d’un terroir diversifié, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui donnent profondeur et finesse aux vins. L’influence océanique du climat garantit une bonne régulation hydrique et favorise des maturités parfaites, même lors d’années solaires comme 2019. L’histoire viticole de ce territoire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et confère à ses vins une réputation internationale pour leur élégance, leur capacité de garde et leur richesse aromatique.

Pour accompagner un Château Ferrand 2019, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa structure et sa complexité. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises noires ou un carré d’agneau rôti seront des choix classiques et savoureux. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes et d’adoucir sa jeunesse. La dégustation se fera idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin dispose également d’un beau potentiel de garde mais saura déjà séduire les amateurs de vins généreux et élégants.